August, der Höhepunkt des Sommers in der Serra de Tramuntana
Der August bewahrt das Licht, die Wärme und die Ruhe der langen Sommertage, auch wenn die Landschaft bereits eine andere Jahreszeit ankündigt. Am frühen Morgen strömt die Luft klarer von den Bergen herab. Wenn der Abend hereinbricht, möchte man noch ein wenig länger im Garten verweilen. Die Natur beendet nicht einfach eine Jahreszeit, um eine andere beginnen zu lassen: Für einige Wochen lässt sie beide miteinander verschmelzen.
Dieser Übergang hat etwas zutiefst Charakteristisches für die Serra de Tramuntana. Nichts geschieht plötzlich. Die Olivenbäume, die Trockensteinmauern und die Wege rund um Binibona begleiten einen langsameren Rhythmus, aufmerksam für das, was in unmittelbarer Nähe geschieht. Auch der Aufenthalt findet seinen eigenen Takt: ausgedehnte Frühstücke, Spaziergänge ohne Eile und Abende, die etwas früher beginnen – rund um einen gedeckten Tisch.
Noch ist Sommer. Doch am Rand des Tages lässt sich der Herbst bereits erahnen.
Die Weinlese: eine Feier der Früchte unter der Sonne
Der August markiert den Beginn eines der besonderen Momente in Mallorcas Weinbergen: die Weinlese. Auf den Weinbergen der Insel verändert sich die Traube von Woche zu Woche. Jede Rebsorte, jede Parzelle und jedes Weingut wartet auf seinen eigenen richtigen Zeitpunkt. Die Weinlese folgt keinem festen Datum, sondern einer besonderen Art des Beobachtens: probieren, aufmerksam sein und dem Wein Zeit geben, seinen perfekten Reifegrad zu erreichen.
Vielleicht erzählt Wein gerade deshalb so viel über eine Insel. In jedem Glas finden sich der Boden, das Licht, die Arbeit der Menschen, die sich um die Reben kümmern, und die Geduld, die notwendig ist, um nichts zu überstürzen.
Wer diesen Prozess näher kennenlernen möchte, findet in den Weinbergen der Umgebung eine wunderbare Möglichkeit, den mallorquinischen Wein ganz unmittelbar zu entdecken: zwischen den Reben spazieren, die Menschen kennenlernen, die ihn herstellen, und den Besuch mit einer Verkostung ausklingen lassen, bei der Landschaft und Geschmack miteinander ins Gespräch kommen.
Mirabona, eine Weinauswahl, die von ihrer Herkunft erzählt
Im Mirabona wird diese besondere Zeit des Jahres ganz selbstverständlich gelebt. Die Küche folgt den Jahreszeiten und den Produkten der Insel, mit Gerichten, die sich von der Tradition inspirieren lassen und sie zugleich aus heutiger Perspektive neu interpretieren. Die Weinauswahl folgt derselben Philosophie: mit Gespür, Nähe und Respekt vor der Herkunft.
Die Weinkarte legt einen klaren Schwerpunkt auf Mallorca und umfasst Weine aus Binissalem, Pla i Llevant und V.T. Mallorca sowie ausgewählte Weine aus anderen spanischen Regionen und einige französische Flaschen. Besonderes Augenmerk gilt kleinen Winzern und Weinen, die etwas über den Ort erzählen, aus dem sie stammen.
Es geht nicht darum, möglichst viele Namen zu versammeln, sondern den Wein zu finden, der ein Gericht begleitet, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Manchmal ist es eine lokale Rebsorte, die die Landschaft ins Glas und zurück auf den Tisch bringt; manchmal ein Wein aus der Ferne, der eine ganz andere Nuance eröffnet. Zwischen einem Glas und dem nächsten findet auch das Gespräch seinen eigenen Rhythmus.
Die Auszeit planen: das Licht der kommenden Monate
Während wir die gegenwärtige Sonne genießen, bereitet sich Mallorca bereits auf die sanfteren Monate vor. Wenn die Weinlese vorüber ist, verliert Mallorca nichts von seiner Intensität – es verändert lediglich seinen Ton. Oktober und November bringen mildere Tage, ruhigere Wege und ein Licht, das neue Konturen der Serra de Tramuntana sichtbar macht. Es ist eine wunderbare Zeit zum Wandern, für Ausflüge in die nahegelegenen Dörfer oder einfach, um auf der Finca zu bleiben.
Auch am Tisch wird es ruhiger. Ein Mittagessen mit Blick auf den Garten, ein langer Nachmittag ohne Uhr, ein Abendessen im Mirabona und die Rückkehr in ein Zimmer, das von Stein und Holz geprägt ist. In diesen Monaten erlebt man die Insel mit mehr Raum und ohne den Wunsch, alles sehen und erleben zu müssen.
Ein Aufenthalt in unseren Zimmern und Suiten lädt in dieser Zeit dazu ein, auf das zu hören, wonach der Tag verlangt. Hinausgehen, bleiben, an den Tisch zurückkehren oder einfach den Nachmittag verstreichen lassen. Ohne Programm. Im eigenen Rhythmus.
Zeit schenken
Mit dem Ende des Augusts entsteht auch ein anderer Gedanke: die Ruhe miteinander zu teilen. Manchmal muss ein Geschenk keinen Platz einnehmen. Es kann ein Abendessen mit Weinbegleitung sein, ein Aufenthalt zwischen Bergen und Garten oder einfach ein Tag voller Ruhe, an dem man sich verwöhnen lässt.
Der Bereich VERSCHENKEN vereint verschiedene Möglichkeiten, Ca’n Beneït mit einem lieben Menschen zu teilen. Eine einfache Geste, die man sofort genießen oder für einen späteren Moment aufbewahren kann.
Noch viel Sommer zu genießen
Die mediterrane Wärme, die reifen Trauben kurz vor der Ernte und das Leben unter freiem Himmel bestimmen den Rhythmus dieser Tage. Ca’n Beneït liegt weiterhin hier, im Herzen der Serra de Tramuntana, und lädt dazu ein, die Zeit anzuhalten und den Sommer im eigenen Rhythmus zu genießen.
Ca’n Beneït bleibt hier, im Herzen der Serra de Tramuntana, und lässt die Landschaft den Rhythmus bestimmen, ohne ihn zu beschleunigen. Denn jede Jahreszeit hat ihre eigene Zeit. Und auch du.